Menu Prestige  75 €

Nappage et serviettes en tissu blanc,vaisselle porcelaine blanche, 3 verres, service inclus dans le prix de la prestation.

  • Cocktail de bienvenue

Punch et cocktail champenois ou mojito

coca, jus d’oranges, eaux minérales plates et gazeuses
Amuse-bouche (10 pièces par personne)
Mosaïque de canapés, anchoïade, tapenade, panier de légumes croquants
et croûtons, assortiment de feuilletés
et lunch salés, verrines
Atelier Plancha :
2 au choix parmi,
Magret mariné, poulet mariné, foie gras, crevettes, Saint-Jacques, espadon

  • Mise en bouche :

Nuage de guacamole, émulsion de saumon fumé
Ou

soupe de melon glacée au basilic

  • Entrée :

Foie gras mi-cuit, pamplemousse confit , pain perdu, chutney d’oignons rouges
jeunes pousses aromatisées
Ou
Brochette de Saint-Jacques sur une étuvée de poireaux
Ou
tarte fine aux légumes de Provence confits, filets de rougets,  pistou

Pause glacée au thym, marc de Provence

  • Plat :

Canon de d’agneau, basse température , jus court
Ou
Filet de boeuf aux morilles
Ou
Bar rôti sur sa peau et sauce champagne
Duo de légumes du moment
Plateau de fromages de nos régions

Mesclun

  • Dessert :

Pièce montée (3 choux par personne)

ou

cascade d’entremets

brochettes de fruits de fruits frais de saison

mignardises

café, infusions

Menu  « Tradition »

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  Menu « Gourmets »

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