Menu Prestige 75 €
Nappage et serviettes en tissu blanc,vaisselle porcelaine blanche, 3 verres, service inclus dans le prix de la prestation.
- Cocktail de bienvenue
Punch et cocktail champenois ou mojito
coca, jus d’oranges, eaux minérales plates et gazeuses
Amuse-bouche (10 pièces par personne)
Mosaïque de canapés, anchoïade, tapenade, panier de légumes croquants
et croûtons, assortiment de feuilletés
et lunch salés, verrines
Atelier Plancha :
2 au choix parmi,
Magret mariné, poulet mariné, foie gras, crevettes, Saint-Jacques, espadon
- Mise en bouche :
Nuage de guacamole, émulsion de saumon fumé
Ou
soupe de melon glacée au basilic
- Entrée :
Foie gras mi-cuit, pamplemousse confit , pain perdu, chutney d’oignons rouges
jeunes pousses aromatisées
Ou
Brochette de Saint-Jacques sur une étuvée de poireaux
Ou
tarte fine aux légumes de Provence confits, filets de rougets, pistou
Pause glacée au thym, marc de Provence
- Plat :
Canon de d’agneau, basse température , jus court
Ou
Filet de boeuf aux morilles
Ou
Bar rôti sur sa peau et sauce champagne
Duo de légumes du moment
Plateau de fromages de nos régions
Mesclun
- Dessert :
Pièce montée (3 choux par personne)
ou
cascade d’entremets
brochettes de fruits de fruits frais de saison
mignardises
café, infusions
