Menu « Elegance » 79 €

cocktail apéritif comprenant 20 pièces dont 4 animations culinaires (plancha) + boissons

Nappage tissu blanc, vaisselle porcelaine, verrerie (3 verres),couverts, service inclus dans le prix

 

vin d’honneur: 

punch, cocktail champenois et mojito

coca, jus de fruits, eaux minérales plates et gazeuses

amuse-bouches :

anchoïade, tapenade, croûtons, légumes croquants

mosaïque de canapés

assortiment de feuilletés et lunchs salés :

navettes landaises, choux à la mousse de foie gras, mini croque-monsieur, pain nordique au saumon fumé, wrap au poulet et légumes, mini clubs au chèvre et bacon,

les brochettes:

tomates cerise, bille de mozza, jambon cru

poulet façon asiatique

jambon blanc et fromage frais

les verrines:

crème brûlée au foie gras

gaspacho andalou

mini Saint-Jacques et topinambour

crème de panais et émulsion au chorizo

mousse de betterave, crème de parmesan

sardines à l’escabèche et citron confit

animations culinaires: ( plancha et chaffing-dish)

brochettes de crevettes marinées au curry

saint-Jacques à l’estragon

ravioles de romans et jus au porto

mini burger au foie gras poêlé et confit d’oignons

REPAS: 

plat chaud servi à table:

caille désossée farcie au foie gras et cèpes

ou

grenadin de veau aux girolles, jus au Madère

ou

médaillons de lotte façon tajine au citron confit

plateau de fromages de nos régions

dessert:

pièce montée ou entremets

brochettes de fruits

mignardises

café, infusions